Školenie čašník

Získajte praktické školenie pre svoju prácu v hotely alebo reštaurácii. Úloha čašníka je viac ako prijímanie objednávok a obsluhovanie stolov a pomôžeme vám zvládnuť všetky aspekty vašej práce. Vďaka kurzu sa naučíte, ako maximalizovať predaj, poskytovať vynikajúce služby a posunúť svoju kariéru na vyššiu úroveň. Navrhneme systém na zlepšenie organizácie práce, zvýšenie efektivity práce a zníženie prevádzkových nákladov.

Lekcia 1

Úvod

5 Najhlavnejších zručností čašníka
Zamestnanecká štruktúra

Vzorne upravený čašník

Uniforma
Pracovná obuv
Osobná hygiena
Vzhľad

Správny spôsob pozdravenia a usadenie zákazníka

Stolovanie
Základné pravidlá
Formálne stolovanie
Neformálne stolovanie
Formy obsluhy

Obslužná prevádzka

Formy obsluhy, druhy servisu a obsluha v reštaurácii
Atmosféra v reštaurácií - ráno, obed, večer
Servírovanie jedla na stôl
Servírovanie nápojov
Upratanie stola po jedle
Izbová služba

Upselling

Návrhy na predaj
Návrhy zákazníkovi
Náhrady
Extra služby

Cena: 500 Eur

Kapacita: do 6 ľudí

Čas: 4 - 6 hodín

Lekcia 2

Servírovanie

Čaj a káva
Ako pripraviť správne espresso?
Víno a servírovanie

Nápoje a ich klasifikácia

Nealkoholické nápoje
Alkoholické nápoje
Jednoduché párovanie vína

Čistota na pracovisku

Sanitačný program
Manipulácia s chemickými látkami
Obslužná prevádzka - reštaurácia
Leštenie pohárov a príborov
Kontrolné zoznamy

Sťažnosti a riešenie problémov

Základné pravidlá
Prvý dojem
Sťažnosť ako forma komunikácie

Kľúčové pojmy

Cena: 500 Eur